Carrillera de cerdo, una paleo-receta deliciosa!

Después de más de dos años con la paleo, sigo recibiendo los mismo comentarios de la gente “es un poco aburrido comer siempre carne, pescado, huevos,….” y no entiendo en que están pensando. Supongo que tan solo ponen una plancha y cocinan pechuga de pollo, entrecot, emperador y atún. No lo sé, pero de aburrido la paleo no tiene nada.

Aquí tenéis una de las infinitas formas de cocinar una carne. La carrillera está especialmente buena cocinada de esta manera y os recomiendo encarecidamente que lo hagáis, es muy sencillo.

Lo puedes dejar haciendose mientras desayunas para, a mediodía pegarte un homenaje.

Ingredientes para 2 personas:

– 4 carrilleras de cerdo (con carrilleras de ternera tb se puede hacer esta receta).

– Cebolla 1 o media, según apetezca.

– Champiñones, unos 6.

– Tomate frito, como 1/2 bote o menos.

– Berenjena, 1/2.

– Vino tinto (medianamente bueno), 1 vasito.

– Tomates secos, 4 aprox.

– Cafe molido, no hace falta que este muy molido.

– Miel 1 cucharada.

– Bovril 1 cucharada.

– Guindilla de Cayena, 1.

– Canela en rama.

– Aceite, sal y pimienta.

 

A cocinar:

– En una olla a presión echa aceite, espera a que este caliente y mete las carrilleras. No las muevas y déjalas sellar por un ladopapara luego hacer lo mismo por el lado contrario.

– Echa las cebollas y déjalas que se hagan bien. Puedes dejar la carne dentro.

– Vierte el resto de ingredientes, con algo de agua, hasta cubrir los ingredientes. Cierra la olla, espera a que coja temperatura y luego baja el fuego para cocinar bien.

– Retira en 20-30′, ya esta hecho. Puedes servir en el momento o recalentar mas tarde.

 

 

 

 

 

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